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    哈尔滨田家烧锅酒业有限公司
    作者:田氏网   访问量:6301    添加时间:2012-3-9 21:30:04
     

        

     

        田家烧锅始创于200年前的清朝嘉庆十年,即1805年。山东黄县田氏兄弟携全家来到当时哈尔滨松花江南岸,这里水草茂、土地肥沃, 适合开荒种地。由于清朝不许汉人私自开荒的规定, 田氏兄弟以阿城温八秧子为东家,向其交租,开垦了3000多亩耕地, 种植了大片高粱、小麦。田氏祖上在山东就有酿酒的技艺, 因此便开办了一家烧锅,也就是后来的田家烧锅。以红高粱为原料,自制大曲, 经双轮固态发酵,高温蒸馏摘酒的老传统工艺精酿而成。 其酒口感醇厚,回香悠长,在周围呼兰、阿城、双城、五常和吉林等地十分畅销。一秀才饮后曾有 窖储三年香两省,坛开十里醉五常。 之佳句赞扬其酒质之醇香。

        田家烧锅日趋兴旺, 在现在的香坊安埠街一带盖起了大片庄园,内设制曲、窖池、烧锅、酒窖、仓库、住宅上百间。 庄园四周建有高大围墙,四角建有炮楼,面积达几万平方米。史称田家大院。 由于田家烧锅的不断发展壮大,在其周围逐渐形成村落, 乃至市镇,史称田家烧锅镇,是哈尔滨有史以来第一个地名;也是哈尔滨第一个工业企业, 有哈尔滨工业之光之美誉;它又是哈尔滨第一家酒坊故又称其为哈尔滨白酒第一坊。

        田家后人秉承祖传造酒技法,经二百年浸润历练,使祖传造酒工艺更趋成熟和完美。 今以拉林河流域出产的高粱和地下深井水为主要原料,引进河南白曲,仍然采用单粮低温控制双轮固态发酵, 整粒高温蒸煮摘酒老传统工艺精心酿制而成。此酒自然生香, 其酒质地柔软、酒体饱满协调、入口绵甜香顺、高而不烈、低而不淡、 浓香自然、回味悠长。有饮后不上头、不口干、空杯留香持久之美誉。 是亲朋好友闲居小酌、同学同事聚会及节日馈赠的上好佳酿。

     

      

     

        清代,香坊的田家烧锅是江南规模最大的一家酿酒企业,遐迩闻名,我们搜集文史资料时,特地去踏查了田家烧锅旧址。

        田家烧锅旧址位于香坊安埠街中部北侧,战地面积7.5万平方米,有8垧地那么大,原来的砖墙大院呈长方形,砖瓦房32间,四角都建有炮台,砖砌门楼,有家丁站岗,颇具大商号的派头。如今,被区办企业占用,面貌全非,已没有原来的样子。

        田家烧锅创建时,哈尔滨还是一个打鱼房子,南岗秋林地区也只是一个小屯子,称阎家岗。
       
        香坊是清朝乾隆二年(1737年),朝廷实行“徙户开屯”政策,京旗移垦,弘禁官荒以后,形成的屯落,位于呼兰通往阿勒楚喀的交通要道上。阿勒楚喀(阿城古称)原为金国开国首都,江南的经贸中心,距离香坊只有20公里,来往车马很多。所以,香坊成为过往行人和车马打间住宿的地方,为此,有人抓住这个商机,根据市场的需要,开有大车店,招待过往车辆食宿,随之出现了杂货铺和饮食行业,使之逐渐形成集镇。

     

     

     

        田家祖辈在山东半岛的登州府黄县龙口居住,乾隆年间“随龙”闯关东,乘木帆船,渡过渤海,逃荒来到吉林省榆树县窝集沟开荒种地,人称田家屯。后来听说松花江流域都是黑土地,长庄稼,收成好,荒地又多,为此,乾隆末年(1795年),田家后代人田富兴闻悉,便随着流民来到松花江南,占领一片荒原,成家立业,开始垦殖,经过10几年的辛勤耕耘,成为大粮户。那时,朝廷弘禁官荒以后,山东、直隶、山西等地闯关东的流民逐年增多,人口日繁,生产出很多粮食,无处销售,所以,官府实行“试办烧商,藉销粮石,以补民困而欲国课”的政策,号召大粮户开办酒厂,使各地出现许多烧锅。嘉庆十年(1808年),田富兴与其儿子田宝辉在香坊开办首家酒厂,称“永兴德”,俗称“田家烧锅”。

     

     

    地址:哈尔滨市香坊区升永街72-2号

    招商电话:0451—55165549

    联系人员: 田文华 15355551666

    网站网址:
    http://www.tianjiashaoguo.cn

     

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