注册 登陆 【田氏家谱共享数据库】
 首页 - 栏目 - 田氏才艺
返回上一步

 
“扎肉”及其传说
作者:田氏网 访问量:7074  添加时间:2008-9-13 23:13:06
 

    “扎肉”是绍兴传统风味菜。

    民间流传着这样的故事:相传明嘉靖时,奸党弄权,民不聊生。山阴(绍兴旧时为山阴、会稽两县)有田氏家祠,向有在每年冬至祭祖时,向各族丁分肉一斤的族规。这年时值大旱,田产收益大减,值年者无力按族规办事,便购来少量猪肉,切成小块,连皮带骨以竹箬壳紧扎,烧煮后分给族人,族人见值年者以块代斤,虽甚感不满,但一尝其味极佳,加之年成如此,也就默认了。以后竞相仿效,因肉块上均扎有箬壳,称为“扎肉”。

    扎肉历经改良,已成佳肴,色泽红亮晶莹,肉香酥爽韧,肥而不腻,酥而不碎。 

相关评论  
暂无评论

登陆评论!


 上一条信息: 巨野县章缝镇西街田氏荆树堂       

 下一条信息: 田建全 田成庆







首页
我的
返回
   



扫一扫 关注公众平台

关闭