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“田家烧锅”闯关东
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| 作者：田氏网 访问量：8140 添加时间：2008-3-27 19:07:01 |
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“田家烧锅”在哈尔滨市发展史上占有相当重要地位，两位山东人以酿酒带动了城市发展——
1、开荒种田寻水源酿酒
日前，在安埠商厦，记者辗转找到了田氏兄弟第七代后人田沛国，他说，按当时清朝的规定，汉人不得任意开荒。于是，田氏兄弟便认住在阿勒楚喀(阿城)的旗人温八秧子为房东，他们成为佃户，开荒种地。过了几年后，除了交给房东的粮食，自己也渐渐有了余粮。
因其祖上传有酿酒的手艺，于是兄弟俩决定把余粮酿成酒。酿酒最主要的是水要好，经过几个月的走访，他们发现一处水源，水甘甜而清冽，于是就开始在水源地(今通天街和安埠街交叉口处)建起了烧锅酿酒。
田沛国说，听老一辈人讲，当时酿酒只是自家人喝，后来酿得多了，就卖一些给邻居路人。因为东北当时气温很低，喝上一口烧酒，能抵御严寒，也能让人暂时忘记对家乡的思念。酒好，田氏兄弟又和善，来买酒的人越来越多，随着规模的扩大，烧锅也有了字号叫“永兴德老田家烧锅”。
2、烧锅好汉抗击侵略者
烧锅是哪年建起来的？据《双城县志》记载：1814年，(嘉庆19年)，双城堡设置时其管辖范围含有田家烧锅和厢房(香坊)屯。这样看来，闯关东9年内，田氏兄弟就创建了有一定规模的田家烧锅。
后来，由于田氏兄弟诚实、仗义、好客，田家烧锅不断发展。田沛国说，烧锅位于今天安埠街的中部，白酒为高粱酿造，醇香可口，远近闻名，畅销哈尔滨、双城、阿城、呼兰等地。田家烧锅成为当时东北地区一大私营业户。
记者从两张百年前的田家烧锅照片看到，气派的大门、石刻的台阶、高大的院墙及宽阔的院子呈现出烧锅当年的繁华。
田沛国说，烧锅给长工抵工资的“流通券”，在一段时期内，被当作当地流通货币使用。这是因为烧锅讲诚信，不论谁拿着这样的流通券，到烧锅就可以兑出银子来。流通范围，一直到阿城。
《哈尔滨志》记载，1896年6月3日，清政府同沙俄政府在莫斯科签订了《中俄密约》，允许沙俄政府在中国吉林、黑龙江境内修筑中东铁路。1898年4月23日，沙俄筑路队工程师希特洛夫斯基带领考察队20名职工，哥萨克兵半个中队(约50名)到达哈尔滨(香坊)，强占田家烧锅作为中东铁路的指挥机构。
田沛国说，田家烧锅有自己的产业，加上骨子里山东人特有的粗犷，田家主事的就出钱组织了几百人，用大刀、长矛和火铳子和考察队正面对抗，守在烧锅围墙里，坚持了1个多月，围墙全是弹坑，后来沙俄的援军到了，烧锅被迫接受了8000两银子，把田家烧锅大院让了出去。
《哈尔滨志》记载，1900年7月，庚子事变中俄军队镇压义和团，血洗了田家烧锅。许多村屯被摧毁，市街遭破坏。
香坊区文物管理所所长康猛介绍说，1900年7月10日，清军将领王忠泰率2500名清军在义和团的配合下，在当地群众支援下，当日下午攻占了田家烧锅。7月12日下午，田家烧锅失守，王忠泰率队突围，清军和义和团伤亡800多人，仅田家烧锅院内就有尸体400具。田家烧锅被夷为平地。
伪满时期，田沛国说，他爷爷田景武曾联合东北抗联小分队，袭击了由日本人控制的香坊火车站账房。
3、田家后人仅一人酿酒
田沛国说，当年田家烧锅成为废墟后，田氏族人分散到各地，联系日渐减少。他的曾祖父在延福街一带定居下来。由于当时处于兵荒马乱的年代，无法再酿酒。他们一大家子人在香坊从事“开棚铺”(红白事)生意。
目前，在香坊区居住的田家后人有100多人，他家共有兄弟六人，姐妹二人，现从事不同的职业。在他们兄妹中，只有五哥田沛柱从事与酒有关的工作。每当年节聚会，说起祖上创建田家烧锅的事，他们都有一种发自内心的自豪感。
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