田启礼

     立夏的前一天，去菜市场买菜，看到卖韭菜的比往常多，问其原故，方知明日立夏。

　　噢，我明白了，该用韭菜煎立夏馍了。

　　相传，吃立夏馍可防热抗暑，消夏除灾。不然要苦夏，生赖多病。过年时，家家都要留几个蒸馍作立夏馍。一到立夏那天，把过年留下的干蒸馍用水泡透后去水，掺在鸡蛋和韭菜里，用油煎炒后食之，即为吃立夏馍。

　　孩提时家里穷，称盐买油全靠鸡屁股“银行”，家里喂养的几只鸡下的蛋平时都舍不得吃。每逢煎立夏馍时，因为鸡蛋少，母亲总是多泡些干馍，有时还掺上点面，少放几个鸡蛋和一些鲜嫩的韭菜，搅拌成面糊，用黑乎乎的棉籽油在锅里煎炒。一到这时，我就站在锅前守着，舍不得离开。闻着香喷喷的油味，看着微黄而冒着热气的立夏馍，心里痒痒的，口水不知不觉地从嘴角流下来。吃饭时，夹一块立夏馍放在嘴里，鲜美可口。嚼来嚼去，细细品味平常很少能吃到的美味，真是令人心醉，回味无穷。当时我心想能天天吃立夏馍该多好啊！

　　这十几年，每到立夏都少不了吃立夏馍。全是鸡蛋浆，稍放一点儿泡透的馍，掺点韭菜。棉籽油也换成了色拉油或香油，煎炒出来的立夏馍黄灿灿的，但吃起来总是感到面糊糊的，再也找不到当年的口味和感觉。

　　与朋友、同事说起此事，均有同感。

　　我不明白，用料比以前好了，但吃起来的味道感觉却不如以前，这是为什么？再一思索，道理很简单，在那红薯汤、红薯馍、离了红薯不能活的年代，很少能吃上沾腥带油的。现在鸡鸭鱼肉蛋奶几乎天天吃，再吃立夏馍，咋会能找到当年的感觉呢？

　　我并非怀旧之人，但啥时候都不会忘记吃立夏馍。我将永远回味当年吃立夏馍时的香甜。